3 bin yıllık gelenek Manisa'da yaşatılıyor: İşte Ölü Helvası!
Yapımı çok zahmetli olan 3 bin yıllık ölü helvası geleneği Manisa’nın kırsal kesimlerinde hala yaşatılıyor.
3 bin yıllık bir gelenek olan ölünün arkasından yapılan un helvası geleneği, Manisa’nın Gördes ilçesinde yapılmaya devam ediyor. Yapımı zahmetli olan helvanın 1 saat boyunca közde karıştırılması gerekiyor.
Oldukça zahmetli olan helvanın dibine tutmaması için sürekli karıştırılması gerekiyor. Karıştırma sırasında dayanışmanın en güzel örneklerinden biri sergilenerek başta ölen kişinin yakınları olmak üzere herkes helvanın yapımına katkı veriyor. Helva piştikten sonra, kaşıkla tepsilere dizilerek bütün mahalleye gençler tarafından dağıtılıyor.
ÖLÜ HELVASI YAPIMI
Ölü helvası yapımı, Manisa’nın Gördes ilçesine bağlı Güneşli Mahallesi'nde yaşatılıyor. Un, irmik, şeker ve fıstıktan yapılan un helvasının en önemli özelliği ise közde pişirilmesi ve sürekli karıştırılması. Köz elde edebilmek için büyük odun parçaları yakılarak köz haline gelmesinin ardından üzerine kazan koyularak ısıtılan yağa belirli aralıklarda un ve irmik ekleniyor. Unun rengi pembeleşmeye başlayınca başka bir ocakta pişen su ve şekerden oluşan şerbet daha sonra bu kazanla karıştırılarak helva tamamlanıyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.