Adanalılar, geleneksel lezzet koyun kulağına yoğun ilgi gösteriyor

Adana Kasaplar Çarşısı'nda bulunan kasaplar, koyunun bütün organlarının adeta rağbet gördüğünü belirtiyor. Daha önce çöpe atılan şırdanın tanesi şu anda 60 lira olarak satılıyor ve pişmişi ise 100 liraya kadar çıkabiliyor.

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, koyun kulağına olan ilginin özellikle sosyal medyanın etkisiyle arttığını belirtti. Yağmur, "Koyun kulağı, kelleden ayrılıp ütüleniyor ve ardından kelle paça çorbasının içerisinde tüketiliyor. Kilogramı şu anda 50 liradan satılıyor. Havaların çok aşırı sıcak gitmemesi nedeniyle rağbet fazla. Hem sevenler tüketiyor hem de kelle alamayan vatandaşlar kulağı tercih ediyor" dedi.

BAŞKENTİ ADANA

Adana'da hayvanın bütün bölgelerinin tüketildiğini belirten Yağmur, "Türkiye'nin sakatat tüketiminde başkent ili Adana. Adana'da da hayvanın bütün bölgeleri tüketiliyor. Hayvanın eti kadar sakatatı da vitamin açısından çok faydalı. Hiçbir rahatsızlık vermiyor bu sakatatlar. İnsanlar da gönüllerince yiyor" şeklinde konuştu.

ŞIRDAN KADAR RAĞBET GÖRMÜYOR

Koyun kulağını satan kasap Güngör Güler ise talebin çok olduğunu ifade etti. Güler, "Koyun kulağı eskilerin bildiği lezzetli bir ürün. Sosyal medya sayesinde popülerliği arttı. Özel müşterilerimiz bunu talep ediyor, biz de onlara hazırlıyoruz. İsteyenler kelle paça çorbasının içerisinde tüketiyor, isteyenler ise ızgarada. Ancak şırdan kadar rağbet görmüyor. Fiyatının artmasıyla birlikte alternatif ürünlere yönelim başladı" ifadelerini kullandı.

HAYVANIN HİÇBİR BÖLGESİ İSRAF EDİLMİYOR

Koyun kulağı tadan Adanalılardan biri olan Berdan İnsan, "Yedim çok beğendim. Zaten bildiğimiz bir lezzet, herkese tavsiye ederim. Biz Adanalılar hayvanın hiçbir bölgesini israf etmiyoruz" şeklinde memnuniyetini dile getirdi.