Ankara'nın en meşhur yemekleri neler? Ankara'ya özel yemekler

Ankara'ya gidipte bu yemekleri yemeyen yoktur. Zira Ankara sadece sıcak kanlı insanları ile değil yemekleriylede meşhurdur. Peki Ankara'nın yörelsel yemeklerinden nesi meşhurdur? İşte Türkiye'nin başketi Ankara'ya yolu düşüpte lezzetlerini tatmak isteyenlerin merak ettiği meşhur Ankara yemekleri...

ANKARA'NIN MEŞHUR YEMEKLERİ

Ekmekler: Bazlamacın, bezdirme, gizleme, çerpit, ebem ekmeği, kartalaç, kömbe, kete, saçkıran, şerit, yarımca.: Aş çorbası, dutmaç, keşkek çorbası, miyane çorbası, sütlü çorba, tarhana çorbası, toyga çorbası

Yemekler: Carcıran, bici aşı, çılbır, çırpma, göçe, göter, kaile, keşkek yemeği, köremez, mıhlama, omaç, papara, saz, tamtak tiridi, topaç.

Et Yemekleri: Ankara tavası, alabörtme, calla, çoban kavurması, ilişkik, kapama, orman kebabı, patlıcanlı et, sızgıç, siyel, siyer.

Pilavlar: Bici, bulgur pilavı, oğmaç aşı, pıtpıt pilavı.

Köfteler: Kadınbudu köfte, mucirim köftesi, yumurtalı köfte, tohma, tiritli köfte.

Börekler - Çörekler: Altüst böreği, ay böreği, bohça böreği, entekke böreği, hamman, kana, kol böreği, papaç, pazar böreği, tandır böreği, yalkı.

Hamur İşi: Bazlama, cızlama, gözleme, nevizme, öllüğün körü, su böreği

Tatlılar Kompostolar: Ayva boranası, baklava, bırtlak, daşlak, ekir, fıslak, höşmerim, kabak tatlısı, karga beyni, kar helvası, kaygana, köyter, omaç, perçem, saraylı, tiltil helvası, tuhafiye, zerdali boranası, zerdali hoşafı.

Dolmalar: Efelek dolması, mantı, şirden dolması (bumbar), yalancı dolma, yaprak dolması.

Ankara yörsel yemekler için kuşkusuz Ankara'ya özel malzemelerle hazırlanır. En lezzetl yemekler Ankara'nın tarlalarında yetişen sebzelerle yapılır. İşte Ankara'nın meşhur yemeklerinde kullanılar mutfak malzemeleri 

ANKARA YÖRESİNE GÖRE MUTFAK MALZEMELERİNİN İSİMLERİ

Aşhane – ayşene: Mutfak

Bağa: İki kuplu bir çeşit kahve tepsisi

Bandil: Küçük testi

Bardak: Toprak testi

Beden: Bakır sahan,

Bodiç: Küçük testi,

Boduç: Fıçı,

Boğ: Sofra bezi,

Bulgulu senek: Toprak testi,

Caba: Toprak tencere,

Cağa: Deri ve bezden yapılan büyük torba,

Çatura: Ağaç su tepsisi,

Çente: Çinko sahan ve tas kapağı,

Çork: Ocak,

Çalpak – hatun: Büyük yayık

Çamçak: Ağaç su kabı,

Çapçak: Tahta masrafa,

Çekkel: Küçük nacak,

Çomça: Büyük ağaç kepçe,

Çömçü: toprak ibrik,

Dövce: Hava,

Eğri: Bıçak,

Eyseren işiran: Hamur kazıma aleti,

Enge: Küçük bıçak

Ersin: Demir hamur kazıma aleti,

Gelder: Ağaçtan su, yoğurt ya da yağ kabı,

Gırgırı: Ağzı dar testi,

Gölek: Yağ kutusu,

Haranı: İki kulplu küçük kazan,

Hereni: Büyük tencere,

İliştir: Kevgir,

Kaşıkla: Kaşık sepeti,

Miren: Küçük testi,

Mengel: Bakraç,

Oklaç-oklağaç: Oklava,

Pişirgeç: Tahtadan yufka çevirme aleti,

Sergen: Tavanlara yakın konulan raf,

Susak: Ağaç maşrapa,

Sapsak: Bakır, teneke, çini, çinkodan yapılmış su kabı,

Sitil: Bakırdan saplı şekerlik,

Tahar: Ağzı geniş kulpsuz kap,

Tandır: Küçükfırın,

Terek: Raf,

Tıngır: Tepsi,

Yangı: Kulplu küçük kap,

Yaslahaç: Hamur açma tahtası.

Yunak: İçinde birşey yıkanan kap,