Barcelona’nın kalbinde Adana rüzgarı

Casa Bonay çatısındaki El Chiringuito, bu yaz Türk mutfağına adanmış özel bir deneyim sunuyor. Menüde Adana'nın ateş ve baharatla harmanlanmış lezzetleri başrolde.

Barselona’da şehrin ikonik mekanlarından Casa Bonay’ın çatısında yer alan El Chiringuito, bu yaz sezonunda Türkiye’den esintiler taşıyan özgün bir gastronomi deneyimine ev sahipliği yapıyor. Damla Çolakoğlu’nun danışmanlığında şekillenen menü, Adana’nın ateş, et ve baharat odaklı mutfağını Barselona sokaklarına taşıyor.

Fransız şef Guy Savoy ve İtalyan usta Massimo Bottura ile çalışmış olan Damla Çolakoğlu, projede Şef Giacomo Hassan’a eşlik ediyor. İki şef, menüyü oluştururken İstanbul’a giderek yerel tatlarla doğrudan temas kurmuş ve tarifleri yerinde deneyimlemiş.

Menüde ev yapımı lavaşla servis edilen baharatlı kuzu, kebap, yoğurt ve fermente mango ile hazırlanan amba sos eşliğinde sunulan köfteler öne çıkıyor. Ayrıca közlenmiş biber, domates, ceviz ve nar ekşisiyle hazırlanan klasik muhammara da sofrada yer buluyor.

Başlangıçta sadece yaz başına özel geçici bir pop-up etkinliği olarak planlanan bu mutfak deneyimi, yoğun ilgi sayesinde kalıcı hale getirildi. Casa Bonay çatısında Adana usulü et ve köz kokuları eşliğinde İstanbul’un sokak lezzetlerine dokunan bir atmosfer oluşturuluyor.