Gazete İlk Sayfa
  • Resmi İlan
  • Güncel
  • Özel Haber
  • Belediyeler
  • Spor
  • Siyaset
24
00:01 Başkent'te kış hazırlıkları başladı: Ulus Hali'nde hareketlilik arttı
00:01 DERİN KUYU DEPREM GÖZLEM CİHAZI VE EKİPMANLARI ALIMI
23:59 Ukrayna, savaşın finansal yükünü 120 milyar dolar olarak açıkladı
23:44 Suriye Cumhurbaşkanı Ahmed Şara’dan İsrail açıklaması
23:30 Gazze’de İsrail saldırı durmak bilmiyor: Ölü sayısı 65 bin oldu
23:16 Adalet Bakanı Tunç: Demokrasi şehitlerimizin kabirlerini Vefa Anıtına dönüştürdük
23:00 İsrail, Lübnan’da bir aracı hedef aldı: 2 kişi yaşamını yitirdi
22:52 Afşin’de feci kaza: 3 kişi hayatını kaybetti
22:42 Riyad’da imzalar atıldı: Ortak Stratejik Savunma Anlaşması yürürlüğe girdi
22:36 “Perperişan” şarkısı için flaş karar: Erişimin engellenmesi istendi
  1. Anasayfa
  2. Foto Galeri
  3. Güncel
  4. Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı

Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı

Çankırı Karatekin Üniversitesi tarafından yapılan bilimsel araştırmaya göre, kentte yetişen kavunun tadının tuzludan geldiği tespit edildi.
YAYINLAMA: 20 Ekim 2023 Cuma 11:46
GÜNCELLEME: 20 Ekim 2023 Cuma 12:00
Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı 1 15

Çankırı'da yetiştirilen ve lezzetiyle ön plana çıkan kavunlarla ilgili Çankırı Karatekin Üniversitesi (ÇAKÜ) tarafından yapılan bilimsel araştırmadan çarpıcı sonuçlar çıktı. Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tarafından yapılan araştırmada toprağın tuzlu olduğu bölgede yetiştirilen kavunun diğer bölgelerde yetiştirilen kavunlara göre daha tatlı olduğu tespit edildi.

Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı 2 25

Ağustos ve Eylül aylarında hasadı yapılan kavunla ilgili araştırmada, Çankırı’nın tuzlu toprağının, kavunların şeker miktarını artırdığı belirlendi. Bu durumun Çankırı kavununu daha lezzetli hale getirdiği öğrenildi. Araştırmayı yapan Ercoşkun, Anadolu Ajansı’na verdiği röportajda, toprağın tuzlu olması nedeniyle kentteki kavunun biraz daha geç olgunlaştığını söyledi. Ercoşkun, bu durumun verimi düşürdüğünü belirtti.

Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı 3 35

Yaşlıların söylediği “Çorağın kavunu tatlı olur” sözüne değinen Ercoşkun, “Aslında çorağın kavununun tatlı olmasının sebebi, tuz stresine karşı kavunun kendini savunma mekanizmasıdır. Yapılan bilimsel araştırmalar göstermiştir ki Çankırı kavunu diğer kavunlara göre daha tatlıdır, daha fazla çeşitli şekerleri içermektedir. Ancak sezonun sonunda pazara girdiği için diğer kavunlara göre daha düşük fiyatlarla satılmaktadır." ifadelerini kullandı.

Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı 4 45

Her bölgedeki toprağın farklı tuzluluk oranına sahip olduğunu belirten Ercoşkun, "Bu bakımdan tuz ne kadar yüksekse kavun üzerinde stres o kadar yüksek oluyor. Dolayısıyla kavun kendini korumak için sadece sükroz, fruktoz değil, birçok şekeri, karbonhidratı üretiyor. Bunlar da kavuna lezzet katıyor. Çankırı kavununun bir diğer özelliği, kestiğiniz zaman daha jelimsi kıvam görürsünüz. Bu da yine tuzun yarattığı strese dayalı olarak oluşmaktadır” diye konuştu.

Çankırı kavununun tadı meğer tuzdan geliyormuş: Bilimsel olarak kanıtlandı 5 55

Çankırı kavununun daha besleyici olduğunu belirten Ercoşkun, şöyle devam etti:

"Çünkü tuz stresine karşı kendini korumak için öz suyun içine mineralleri de katar. Yani Çankırı kavununun mineral içeriği, diğer kavunlara göre biraz daha fazla. Bu nedenle Çankırı kavunu tercih edilebilecek bir üründür ancak maalesef değeri, diğer kavunlara göre çok daha düşüktür. Yapılan yatırım aynı, hatta Çankırı kavunu daha az verim verir, daha uzun sürede yetişir."

Gazete İlk Sayfa © 2012
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Aydınlatma Metni
Kişisel Verilerin Korunması
  • Ankara Haberleri
  • Keçiören Haberleri
  • Altındağ Haberleri
  • Sincan Haberleri
  • Mamak Haberleri
Haber Portalı Yazılımı
Gazete İlk Sayfa
Haberler
  • Resmi İlanlar
  • Manşetler
  • Güncel
  • Özel Haber
  • Belediyeler
  • Spor
  • Siyaset
  • Eğitim Haberleri
  • Dünya
  • Sağlık
  • Polis - Adliye
  • Yaşam
  • Kim Kimdir?
  • Ekonomi
  • Teknoloji
  • Kültür Sanat
  • Seçim
  • Medya
  • Haber Editörü
  • Kamu Personel Alımı
Diğer İçerikler
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Yazarlar
  • Gazete Manşetleri
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Kullanım Şartları
  • Geliştiriciler İçin