Hayvanlardan bulaşan hastalıklar tehdit ediyor!

Kurban bayramının yaklaşmasıyla ilgililerden dikkat çeken uyarılar geliyor. Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk, Kurban Bayramı öncesi önemli uyarılarda bulundu. Kurban kesimi ve sonrasında dikkat edilmesi gereken konulara dikkat çeken Ertürk, şap hastası kurbanlıkların etinin insanlarda bağışıklık sorunlarına neden olabileceğini belirterek, bu hayvanlardan uzak durulmasını istedi.

Tarım platformu tarafından Kurban Bayramı öncesi yapılan basın açıklamasında kurban kesimi ve sonrasında dikkat edilmesi gerekenlere dikkat çekildi. Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı, Tarım Platformu Dönem Sözcüsü Dr. Gülay Ertürk, şap hastalığı nedeniyle bazı Kurban Pazarlarının kapatıldığını vurgulayarak, şap bulunan hayvan eti yiyen insanda bağışıklık sorunları olacağını söyledi.

HAYVAN SAYISI BİLİNMİYOR

Gülay Ertürk, Türkiye'nin hayvancılık sektörünün uzun süredir önemli sorunlarla karşı karşıya olduğunu söyleyerek, konuşmasına şöyle devam etti: “Nüfus artışına rağmen hayvan sayısı tam olarak bilinmiyor ve kamunun üreticilere destek sağlama konusunda yetersiz kaldığı görülüyor. Bu durum, anaç süt hayvanlarının kesime gönderilmesi ve besi hayvanlarının azalması sonucunda arz açığı ve yüksek fiyatlarla sonuçlanıyor. Ülkemiz, bu sorunları ithalat yoluyla çözmeye çalışıyor. Ancak hatta Kurban Bayramı'nda bile hayvan ithal etmek zorunda kalınması kabul edilemez bir durum.”

ET TÜKETİMİ VE GELİR DAĞILIMI

Ertürk, “Türkiye'de kişi başına yıllık et tüketimi düşük seviyelerde seyrediyor ve sadece kurban bayramlarında gelişmiş ülkelerin seviyesine yaklaşılabiliyor. Hayvan kaynaklı gıda üretimi yetersiz ve pahalı olduğu için, gelir dağılımı adaletsizlik gösteriyor ve toplumun çeşitli kesimlerinde satın alma gücü zayıf. Bu nedenle Kurban Bayramı, birçok insan için kısa süreli bir umut kaynağı oluyor” dedi.
Resmi verilere göre, kurban kesimlerinde büyükbaş hayvanda %11,3, küçükbaş hayvanda ise %3'lük bir düşüş yaşandığını söyleyen Ertürk konuşmasına şöyle devam etti: “Ancak günümüzde alım gücünün azaldığı düşünüldüğünde bu düşüşün daha da artacağı açık. Sorunların çözümü için bayram dönemlerinde yapılacak kesimler yeterli olmayacaktır. Üretim ve tüketim alanında ciddi adımlar atılması gerekmektedir.”

HAYVANLARDAN İNSANLARA BULAŞAN HASTALIKLAR TEHDİT EDİYOR

Hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıklar konusunda da açıklamalarda bulunan Ertürk, “Kurbanlık hayvanların kesimi ve elde edilen et ve sakatatların zoonoz hastalıklar açısından potansiyel taşıdığı göz önünde bulundurulmalıdır. Tüberküloz, brusellozis, antraks gibi hastalıkların hayvanlardan insanlara geçtiği bilinmektedir. Kurban Bayramı'nda kesilen bir büyükbaş hayvanın eti ve diğer parçaları, birçok aileye yayılarak halk sağlığını tehdit edebilir. Ülkemizde ise kurbanlık hayvanların alımı, satımı ve muayenesi yasal düzenlemelerle kontrol altına alınmalıdır. Kurban Hizmetleri Komisyonu'nda veteriner hekimlerin de temsil edilmesi önemlidir. Bu sayede sağlık kontrolleri daha etkin bir şekilde yapılabilir” ifadelerine yer verdi.

MEZBAHA VE UYGUN KESİM YERLERİ ÖNEMLİ

Ertürk şöyle devam etti: “Ülkemizde yapılan kurban kesimlerinde hala kontrolsüz uygulamaların varlığı risk oluşturuyor. Kurban kesimlerinin mezbaha ve uygun kesim yerlerinde gerçekleştirilmesi gerektiği vurgulanırken, bazı bölgelerde bu kurallara uyulmamaktadır. Veteriner hekimlerin görevlendirilmediği ve kontrollerin yapılmadığı kesimler, zoonoz hastalıkların yayılma riskini artırdığı biliniyor. Kontrolsüz kesimlerin halk sağlığı açısından ciddi sonuçları olabilir. Bu nedenle, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yapılanmasının gözden geçirilmesi ve hayvanlarla ilgili yetkilerin tek bir genel müdürlük altında toplanması gerekmektedir. Ayrıca, mezbaha dışında yapılan kesimlerin yasaklanması ve mezbaha ve entegre et tesislerinin sayısının artırılması önemlidir. Kurban kesimlerinin düzenli ve kontrol altında gerçekleştirilmesi, hem halk sağlığını korumak hem de çevre kirliliğini önlemek için önemlidir. Mezbaha ve uygun kesim yerlerinin kullanımı, hayvanlardan insana bulaşan hastalıkların yayılma riskini azaltacak etkili bir önlemdir.”

KURBAN BAYRAMI'NDA ET SAKLAMA VE KULLANIMI: ÖNEMLİ NOKTALAR

Kurban Bayramı sürecinde kesilen etlerin saklanması ve kullanılması konusunda dikkat edilmesi gereken noktalara da dikkat çeken Ertürk, “Öncelikle, yaz mevsiminde olmamız sebebiyle kesilen etlerin birkaç saat içinde oda sıcaklığından çıkarılması ve hemen buzdolabına yerleştirilmesi gerekmektedir. Etin dayanma süresi kesim kalitesine ve parça büyüklüğüne bağlı olarak değişmekle birlikte, buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir. Kıyma gibi ince parçalar ise 1-2 gün içinde tüketilmelidir. Uzun süre saklanacak etler ise dondurucuda muhafaza edilmelidir. Etin tüketilmeyecek kısmı ise kavurma yapılarak korunabilir. Ancak, çözülen donmuş etler hemen tüketilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır” diye konuştu.

Güvenli gıda tüketimi için resmi denetimlerin etkin bir şekilde yapılmasının önemine dikkat çeken Ertürk, Kurban Bayramı boyunca kayıt dışı, kuralsız ve hijyenik olmayan uygulamalara engel olunmasına ve tüm yetkili kurum ve kuruluşların işbirliği yaparak bu konuda gereken önlemleri alması gerektiğine dikkat çekerek konuşmasını sonlandırdı.

Gamze Mine Gümüş / İLKSAYFA