Kendi yufkanı kendin yap! Bu tarifle yaptığınız yufka 1 sene bozulmuyor

Kendi yufkanızı yapmak oldukça kolaydır ve evde yapabileceğiniz lezzetli yemekler için harika bir malzemedir. İşte 1 sene bozulmadan saklayabileceğiniz kendi yufkanızı yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Unu bir kaba koyun ve tuz ekleyin. Karıştırın.
2. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru, üzerine sıvı yağı dökerek tekrar yoğurun.
5. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
6. Hamuru, 10 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince yufka haline getirin.
7. Yufkaları, temiz bir bez veya kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
8. Kuruyan yufkaları, temiz bir kapta saklayın.

Kendi yufkanızı yapmak için bu basit tarifi kullanabilirsiniz. Yufkalarınızı, kuru ve serin bir yerde saklayarak 1 sene boyunca taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Yufkalarınızı kullanmadan önce, yumuşaması için birkaç dakika nemli bir bezin içinde bekletin.

TÜRK USULÜ TARİFİ DENEYİN ŞİMDİ DE:

Kışlık Buzluk İçin Böreklik Yufka Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 litre süt
• 2,5 litre su
• 30 tane yumurta
• 1 litre sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz tepeleme
• Aldığı kadar un oklava ile açabileceğimiz yumuşak bir hamur olacak

1. Büyük bir yoğurma kabında bütün malzemeyi katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve bezelerin üzeri kurumasın diye üzerlerini bir poşetle kapatıyoruz.
3. Yufkaları oklava yardımı ile dışarıdan aldığımız böreklik yufka kalınlığında açıyoruz çok hızlı piştiği için önce biraz yufka açıp hazırlıyoruz biz üç kişi yaptık iki kişi açtık birimizde pişirdi yine de sac ara ara boş kaldı.
4. Hazırladığımız yufkayı önceden ısıttığımız tüplü sacda pişirmeye başlıyoruz.
5. Yufkadan bir tane saca yayıyoruz 25-30 saniye sonra diğer tarafını çeviriyoruz ve sacın üzerindeki yufkanın üstüne ikinci yufkayı yayıyoruz ve iki yufkayı birden üsttekini saca gelecek şekilde çeviriyoruz ve üçüncü yufkayı üzerine yayıyoruz tekrar üstteki yufka saca gelecek şekilde çeviriyoruz ve dördüncü yufkayı üzerlerine yayıyoruz üstteki yufka saca gelecek şekilde tekrar yufkaların hepsini birden çeviriyoruz .
6. 20-25 saniye sonra yufkaların dördünü birden kare şekli vererek katlıyoruz hemen buzdolabı poşetine koyuyoruz ama poşetin ağzı açık kalsın ki içi sulanmasın.
7. Bütün yufkalar bitene kadar dörtlü gruplar halinde pişirelim ve bir poşete bir tepsilik iki grup yani 8 yufka koyalım, soğuyana kadar poşetlerin ağzı açık kalmasına dikkat edelim ,soğuyunca poşetlerin ağzını kapatıp buzdolabına düzgün bir şekilde üst üste yerleştirelim.
8. Buzluktan çıkarınca pişirirken hazır yufkalardaki gibi süt, yağ, yumurtalı sos hazırlayıp tepsi böreği olarak yapıyoruz dilimleyip pişiriyoruz ve pişmeye yakın üzerine bir su bardağı maden suyu döküp kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun

kaynak: nefisyemektarifler.com

DERLEME: GAZETE İLK SAYFA

Fotoğraflar: youtube.com