Almanya’da yapılan geniş kapsamlı bir araştırma, tatlandırıcı, renklendirici ve aroma vericilerle zenginleştirilmiş ultra işlenmiş gıdaların yaşam süresini kısalttığını ortaya koydu. Bilim insanları, bu ürünlerin obezite, kalp-damar hastalıkları ve kansere kadar uzanan ciddi riskler barındırdığını vurguluyor.
O gıdaları artık yemeyin: Erken ölüme yol açıyor!
Almanya’da yapılan geniş kapsamlı bir araştırma, tatlandırıcı, renklendirici ve aroma vericilerle zenginleştirilmiş ultra işlenmiş gıdaların yaşam süresini kısalttığını ortaya koydu.
YAYINLAMA:
GÜNCELLEME:
14
24
180 Binden Fazla Katılımcıyla Yapılan Çalışma
2006-2010 yılları arasında Birleşik Krallık’ta 180 binden fazla yetişkinin sağlık verileri incelendi. Katılımcıların yaş ortalaması 57 olurken, yüzde 57’si kadın, yüzde 43’ü erkeklerden oluştu. 11 yıllık takip süresinde 10 bini aşkın katılımcı yaşamını yitirdi. Bulgular, ultra işlenmiş gıdaların yoğun tüketildiği gruplarda ölüm riskinin belirgin biçimde arttığını ortaya koydu.
34
Bazı Katkı Maddeleri Farklı Sonuçlar Veriyor
Araştırmaya göre; tatlandırıcı, tat artırıcı, renklendirici ve çeşitli şeker türleri ölüm riskini yükseltirken, jelatin gibi bazı jelleştiricilerin ise riski azaltıcı etkiler gösterebileceği belirlendi. Buna karşılık işlenmiş yağlar, lif ve protein kaynaklarıyla erken ölüm arasında net bir bağ tespit edilmedi.
44
Günlük Tüketimde Yüzde 20’ye Yakın Pay
Katılımcıların günlük kalori alımlarının yaklaşık yüzde 20’sini ultra işlenmiş gıdalar oluşturuyor. Dondurulmuş hazır yemekler, işlenmiş et ürünleri, gazlı içecekler, cips, bisküvi ve ketçap bu grubun başlıca örnekleri arasında yer alıyor. Araştırmada, günlük beslenmede bu ürünlerin oranı yüzde 18’in üzerine çıktığında erken ölüm riskinin keskin biçimde yükseldiği tespit edildi.
Bilim İnsanlarından Uyarı
Araştırmacılar, tüketim alışkanlıklarının kişilerin beyanına dayandığını ve bunun çalışmaya sınırlılık getirdiğini hatırlatsa da bulguların önceki araştırmalarla örtüştüğünü vurguladı. Uzmanlara göre, sağlıklı bir yaşam için ultra işlenmiş gıdalardan uzak durmak artık her zamankinden daha kritik.