Cemele biberinde hasat zamanı: Kışlık hazırlıklar başladı

Kırşehir’in Çayağzı köyüyle özdeşleşen Cemele biberinde temmuz ayında başlayan hasat süreci sonbahar aylarına kadar devam ediyor. Köyün iklimi ve toprak yapısının biberin kendine özgü özelliklerinde etkili olduğu belirtilirken, üretim yaklaşık 500 dekarlık alanda gerçekleştiriliyor.

Yaklaşık 45 çiftçinin yetiştiriciliğini yaptığı Cemele biberi, ince kabuğu ve hafif acı tadıyla diğer biberlerden ayrılıyor. İlk tadımda hissedilen tatlı lezzet, biberin dip kısımlarına doğru hafif acılığa dönüşüyor. Yöresel ürün olarak mutfaklarda farklı şekillerde değerlendirilen Cemele biberi, hasat döneminde taze olarak tüketilirken kış ayları için de kurutuluyor.

KIŞLIK SOFRALARIN HAZIRLIĞI BAŞLADI

Cemele biberine yönelik talep yalnızca hasat dönemindeki taze satışlarla sınırlı kalmıyor. Biberin kurutmalık olarak değerlendirilmesi, ürünün yıl boyunca tüketilmesine imkân sağlıyor. Köyde yetiştirilen biberler, kış aylarında kullanılmak üzere kurutularak saklanıyor.

Kırşehir Çayağzı Dernek Başkanı Mehmet Kızılırmak, Cemele biberinin yöreye özgü yapısına dikkat çekerek ürünün başka bölgelerde aynı özellikleri göstermediğini belirtiyor. Kızılırmak, hasadın temmuz başında başlayarak ekim sonuna kadar sürdüğünü, taze tüketimin yanında kurutmalık olarak da değerlendirildiğini ifade ediyor.

Kırşehir’de vatandaşların kışlık hazırlıkları sürerken, coğrafi işaretli Cemele biberine yönelik ilgi de artıyor. Taze tüketimin yanı sıra kış aylarında kullanılmak üzere kurutulan Cemele biberi, vatandaşlar tarafından kilo kilo satın alınıyor.

TALEP TÜRKİYE SINIRLARINI AŞIYOR

Cemele biberi, Kırşehir ve çevre illerin yanı sıra Türkiye’nin farklı bölgelerinden de alıcı buluyor. Tadını bilen vatandaşların hasat döneminde doğrudan Çayağzı’na gelerek ürün satın aldığı aktarılıyor. Gurbetçiler aracılığıyla Avrupa ülkelerine de ulaştırılan Cemele biberi, yurtdışında yaşayan tüketiciler tarafından kışlık kullanım amacıyla tercih ediliyor.