“Hırsız almaz kavunu” dışıyla yanıltıyor, lezzetiyle şaşırtıyor

Bursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba mahallelerinde toplam 3 bin 282 dönüm alanda yetiştirilen yerli beyaz kavunlar toplanmaya devam ediyor. Ağustos başında başlayan hasadın eylül sonuna kadar sürmesi, bu sezon yaklaşık 1200 ton ürün alınması bekleniyor. Tarlada kilogramı 15 liradan satılan kavun, pazarda 30 liradan alıcı buluyor.

Ata tohumuyla üretilen kavunun bölgedeki geçmişi yaklaşık 46 yıl öncesine uzanıyor. Konaklı Mahallesi’nde yaşayan Ali Osman Göçmen’in 1980’lerin başında Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden getirilen kavunun çekirdeklerini tarlasına ekmesiyle başlayan üretim, Göçmen’in tohumları başka üreticilerle paylaşmasıyla yaygınlaştı.

Bölgenin ayırt edici ürünlerinden biri haline gelen beyaz kavun, sert kabuğu ve olgunlaşmamış izlenimi veren rengiyle tanınıyor. Bu dış görünüşü nedeniyle tarlaya girenlerin ya da yoldan geçenlerin kavunu ham veya kabak sanıp koparmadığı, bu nedenle ürünün “hırsız almaz kavunu” adıyla bilindiği belirtiliyor. Dışının aksine içi sulu, tatlı ve aroması güçlü olan kavun, sert kabuğu sayesinde uzun süre tazeliğini de koruyabiliyor.

Konaklı Mahallesi Muhtarı Hasan Tosun, kavunun dışarıdan bakıldığında çok cazip görünmediğini ancak kesildiğinde yoğun aroma ve lezzetiyle öne çıktığını söyledi. Tosun, Konaklı’da kavunların susuz tarımla yetiştirildiğini, toprağın yapısıyla birlikte bu yöntemin ürüne kendine özgü bir tat kattığını ifade ederek, başka bölgelerde yetiştirilen “hırsız almaz” kavunlarının aynı aromaya sahip olmadığını dile getirdi.

Mahallede kavunun yanı sıra zeytin, siyah incir, ayçiçeği ve buğday üretildiğini de anlatan Tosun, Nilüfer’de yetiştirilen Gemlik tipi sofralık zeytinlerin yüzde 40’ının Konaklı’dan çıktığını belirtti. Tosun, bölgede yaklaşık 700 yıldır tarımsal üretim yapıldığını, geçmişte ipek böcekçiliği, tütün, buğday ve ayçiçeği üretimi öne çıkarken son 40 yıldır kavunun da mahallede yetiştirildiğini söyledi.

“Hırsız almaz kavunu” üretimini başlatan Ali Osman Göçmen ise kavunla ilk kez bir arkadaşının evinde karşılaştığını anlattı. Göçmen, 1980’li yıllarda arkadaşının evinde çalışan ustaların Kıbrıs’tan kavun getirdiğini, tadının çok tatlı çıkması üzerine çekirdeklerini alıp ektiğini belirtti. Zamanla ürünün Konaklı’ya özgü bir kavun haline geldiğini söyleyen Göçmen, o tarihten beri kavunu ekip sattığını ifade etti.

Göçmen, zaman içinde tohumları mahalledeki üreticilere dağıttıklarını ve üretimin yayıldığını anlatarak, kavunun yeşil ve ham görünmesi nedeniyle hırsızların ürünü beğenmediğini söyledi. İçinin ise oldukça tatlı ve lezzetli olduğunu vurgulayan Göçmen, bu nedenle kavunun adının “hırsız almaz” olarak kaldığını, Bursa’da iyi tanındığını ve satışının güçlü olduğunu dile getirdi.