Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı: "Fiyatlar yerinde sayıyor"

Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık piyasasında hareketlilik sürerken, vatandaşlar hem kurban hisse bedellerini hem de et fiyatlarını hakkında araştırma yapıyor. Peki, kırmızı et fiyatlarında son durum ne? Bu yıl kurbanlık fiyatları geçen yıla göre nasıl değişti? Bayram sonrası et piyasasında nasıl bir tablo oluşması bekleniyor? Tüm merak edilen soruları Ulus’a yanıtlayan Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarlar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kırmızı et fiyatlarında şu an için ciddi bir artış yaşanmadığını belirtti. Büyükbaş kurbanlık hayvan fiyatlarında geçen yıla kıyasla yaklaşık yüzde 30 seviyesinde bir artış olduğuna işaret eden Yardımcı, “Buna rağmen piyasada aşırı bir yükseliş görülmedi. Fiyatlar yerinde sayıyor” dedi. Bayram sonrası ise vatandaşların et stoklaması sebebiyle kasaplarda doğal bir durgunluk beklendiğini dile getirdi.

KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ ET PİYASASINDA DURGUN SEYİR

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlar kurbanlık fiyatlarını ve et piyasasındaki son durumu yakından takip ediyor. Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarlar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, hem kurbanlık fiyatlarına hem de bayram döneminin kasap esnafına etkilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Kırmızı et fiyatlarında şu an için ciddi bir artış yaşanmadığını söyleyen Yardımcı, piyasada durağan bir görüntü olduğunu belirtti. Kıyma fiyatlarının 950 ila bin lira arasında değiştiğini ifade eden Yardımcı, kuşbaşının ise bin 100 ila bin 200 lira seviyelerinde satıldığını ifade etti. “Fiyatlar aynı yerinde sayıyor” diyen Yardımcı, geçen yıla göre büyük çaplı bir fiyat artışı yaşanmadığını kaydetti.

BÜYÜKBAŞTA TALEP DAHA FAZLA

Büyükbaş kurbanlık hayvan fiyatlarında geçen yıla kıyasla yaklaşık yüzde 30 seviyesinde bir artış olduğunu belirten Yardımcı, “Buna rağmen piyasada aşırı bir yükseliş görülmedi” dedi. Vatandaşların tercihlerinde ise büyükbaş hayvanların öne çıktığına işaret eden Yardımcı, Vatandaşların tercihlerinde ise büyükbaş hayvanların öne çıktığını ifade eden Yardımcı, “Vatandaşın tercihi daha çok büyükbaş oluyor. Büyükbaş, hisseli kesim imkânı olduğu için daha fazla tercih ediliyor. Ancak bu yıl kaç kurbanlık kesileceği, küçükbaşta ve büyükbaşta sayının ne olacağı şu an belli değil. Belki geçen yıla göre düşer. Çünkü alım gücü az” şeklinde konuştu. En düşük kurban hisse bedelinin ortalama 30 bin lira seviyesine çıktığına değinen Yardımcı, vatandaşların bütçelerine göre hareket ettiğini aktardı.

KASAP ESNAFI İÇİN BAYRAM DÖNEMİ KRİTİK ÖNEME SAHİP

Kurban Bayramı’nın kasap esnafı açısından yılın en hareketli dönemlerinden biri olduğuna dikkat çeken Yardımcı, “Bu dönemde elektrik, su gibi aylık giderlerimizi çıkarıyoruz. Ondan sonra kasap yine 2 ila 3 ay iş yapamıyor, oturuyor. Kurban zamanı biraz hareket oluyor ama sonrası yine duruluyor. Zaten biliyorsunuz, kurban kesildiğinde ‘kanı Allah’a, eti kazana’ diye veriyorlar” diye ekledi. Kesim işlemlerini doğrudan kasapların yapmadığını belirten Yardımcı, “Kesim işini biz yapmıyoruz. Kesiciler ayrı oluyor. Biz sadece dükkânlarımızı açık tutuyoruz, vatandaşlara hizmet veriyoruz. Yoğunluk oluyor ama bizim iş daha çok parçalama ve müşteriye yardımcı olma tarafı” dedi.

BAYRAM SONRASI KASAPLARDA DURGUNLUK BAŞLIYOR

Bayram sonrası et piyasasında nasıl bir fiyat dengesi oluşacağına dair fikirlerini de paylaşan Yardımcı, piyasada her ihtimalin mümkün olduğunu söyledi. “Bakarsın çıkar bakarsın düşer. Şu an için net bir şey söylemek zor” ifadelerini kullanan Yardımcı, bayram sonrasında vatandaşların uzun süre kasaptan et almadığını sözlerine ekledi. Kurban etlerinin büyük bölümünün derin dondurucularda saklandığına işaret eden Yardımcı, “Bayram sonrası tabi stok fazla oluyor. Herkes buzdolabına eti dolduruyor. Bir yıl boyunca kendi etini yiyor. Dinimizde kurbanın bir kısmı fakire, bir kısmı eşe dosta, bir kısmı da kendine ayrılır deniyor ama artık çoğu kişi dağıtmıyor. Herkes dipfrize doldurup gittiği kadar tüketiyor. O yüzden de insanlar uzun süre kasaptan et almıyor. Bayram sonrası işler doğal olarak düşüyor” diyerek bu durumun piyasada doğal bir durgunluk oluşturduğunu ifade etti.