İftar sofralarına lezzet katacak tatlı tarifleri: İşte, detaylar…

Ramazan ayında kurulan iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan tatlılar, gün boyu süren orucun ardından sofralara hem lezzet hem de mutluluk katıyor. Sevdiklerinizle paylaşılan bu özel anlarda ikram edilen tatlılar, iftar buluşmalarını adeta küçük bir şölene dönüştürüyor. Ancak artan mutfak masrafları sebebiyle birçok kişi hem lezzetli hem de ekonomik tarif arayışına yönelmiş durumda. Şerbetli klasiklerden sütlü hafif tatlılara kadar geniş bir yelpazeye sahip bu tarifler sayesinde sofralarınızı zenginleştirirken bütçenizi korumanız mümkün. Biz de hem cebinizi yormayacak hem de misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz, yapımı kolay ve hızlı tatlı tariflerini sizler için derledik. İşte, bütçeyi aşmadan iftar sofralarınıza tat katacak, pratikliğiyle öne çıkan o lezzetli tatlı tarifleri…

1- GÜLLAÇ TATLISI

Osmanlı Sarayı mutfağının seçkin lezzetlerinden biri olarak bilinen ve yüzyıllardır sofralarda özel bir yere sahip olan güllaç tatlısını hazırlamak için gereken malzemeler;

• 12 yaprak güllaç
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1,5 litre süt

Üzeri için;

• Kiraz şekerlemesi
• Toz Antep fıstığı

İnce güllaç yapraklarının sütle birleşip yumuşamasıyla ortaya çıkan hafif ve tatlı bir lezzet olan güllaç tatlısının hazırlanışı şu şekilde;

1. Şeker ve sütü bir tencereye alın, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Ardından şeker eridikten sonra sütü ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
3. Güllaç yapraklarından birini geniş ve derin bir tepsiye yerleştirip üzerine 2 kepçe süt gezdirin.
4. Aynı işlemi tüm katlar eşit ıslanacak şekilde tekrarlayın.
5. Altı yaprağı bu şekilde dizip aralarına ceviz serpiştirin.
6. Artan şekerli süte yaklaşık 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine dökün.
7. Tatlıyı buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlenmeye bırakın.
8. Servis etmeden önce üzerini toz Antep fıstığı ve kiraz şekerlemeleriyle süsleyin.

2- SÜTLAÇ

Sütlü tatlılar arasında kalori bakımından hafif ve en çok tercih edilen lezzetlerden biri olan sütlaç için gerekli malzemeler;

• 1 litre süt
• 1 litre su
• 1,5 -2 su bardağı toz şeker
• 2 çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı pirinç unu

Üzeri için;

• Tarçın

Geniş bir kesim tarafından ilgiyle tüketilen sütlacın hazırlanışı şu şekilde;

1. Bütün pirinci güzelce yıkayın ve üzerine su ilave ederek ocağın üzerine koyun.
2. Daha sonra pirinçlerin suyunu çekene kadar ocakta kaynatın.
3. Ardından tencereye soğuk sütü ilave edin, kaynamaya bırakın.
4. Bir kâsede pirinç ununu bir su bardağı soğuk sütle karıştırarak pürüzsüz hâle getirin, topaklanmaması için iyice ezin.
5. Kaynayan sütten 2 kepçe alıp kâseye ekleyin.
6. Pirinç ununu tencereye ilave edin, arada karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika kaynatın.
7. Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 2 taşım kadar kaynatın.
8. Hazır hale gelen sütlacı kâselere paylaştırın, soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.

3- SPOONFUL

Vücutta şişkinlik yapmayan, hafif lezzetiyle dikkat çeken tatlı için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya (kaynadıktan sonra)
• 200 mililitre krema (tamamen soğuduktan sonra)

Üst sosu için;

• 200 mililitre krema
• 2 paket sütlü tablet çikolata

Alt tabanı için;

• Robottan geçirilmiş kek

Tatlının hazırlanışı şu şekilde;

1. Krema ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın.
2. Ardından kaynayan karışımı ocaktan alın, içerisine vanilya ekleyelim iyice karıştırın.
3. Daha sonra üzerini streçleyerek soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra 200 mililitre kremayı döküp mikserle çırpın.
5. Hazır aldığınız veya evde yaptığınız keki rondodan geçirip kaseye koyun.
6. 2 paket sütlü çikolata ve 200 mililitre kremayı sos tavasına koyup ocakta erimeye bırakın.
7. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.
8. Tabana robottan geçtiğiniz keki araya kremayı en son da sosunu koyup süsleyip dinlenmeye bırakın.
9. 1 ila 2 saat dinlendikten sonra servise hazır.