Türkiye’de kişi başı yıllık şeker tüketimi artıyor

Şeker günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş olsa da, aşırı tüketiminin sağlığımıza olan zararları günümüzde geniş kitleler tarafından biliniyor. Pek çok yiyecek ve içecekte bulunan şeker, bağımlılık yaratması sebebiyle insanların hayatında büyük yer tutuyor.

Şeker kullanımının meydana getirdiği hastalıklar arasında obezite, diyabet, kardiyovasküler sorunlar, diş çürümesi, karaciğer sorunları ve bağışıklık sisteminin zayıflaması başı çekiyor.

TÜKETİM ARTTI

Türkiye’de şeker tüketimi son 20 yılda inişli çıkışlı bir grafik sergilese de, yıllara göre farka bakıldığında tüketimin yüzde 20 arttığı görülüyor. Yıllara göre detaylı veriler şöyle:

2001: Kişi başı yıllık tüketim 25,88 kg

2008: Kişi başı yıllık tüketim 24,37 kg

2015: Kişi başı yıllık tüketim 26,25 kg

2022: Kişi başı yıllık tüketim 30,72 kg

NEDEN ŞEKER TÜKETİYORUZ?

Şekerin ucuz ve geniş kesimler için erişilebilir bir enerji kaynağı olması tüketimde başlıca sebep. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), özellikle Hindistan gibi ülkelerde şekerin "yoksullar için en ucuz enerji kaynağı" olduğuna işaret ediyor.

Şeker tüketimi son yıllarda dünya genelinde de hızla artıyor. Hindistan'da 1960'ların başlarında yılda 2,6 milyon ton şeker tüketilirken, 1990'ların sonlarına doğru bu miktar 13 milyon tona çıktı.

HAZIR GIDA FAKTÖRÜ

Başka bir neden ise hazır gıdaların beslenmemizdeki payının büyük ölçüde artması. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, Birleşik Devletler’de bu tür ürünlerin gıda satışları içindeki payı yüzde 80'i aştı. Hazır gıdalarda şeker, ürünlerin tadını güçlendirdiği gibi aynı zamanda raf ömrünü uzatma işlevi de görüyor.