Merhaba ilk sayfa okurları,

Restoran lezzetlerini ev mutfaklarına taşımaya devam ediyoruz. Bu hafta sizlere, kendi restoranımda da uygulayıp misafirlerime ikram ettiğim, pratik ve teferruatsız bir çiğ köfte reçetesi paylaşacağım. Denedikten sonra sofralarınızın vazgeçilmezi olacağına inanıyorum.

Çiğ Köfte İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı ince esmer köftelik bulgur

• 1 adet büyük kuru soğan

• 3–4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 2 adet domates

• 1 çay bardağı isot (bir miktar zeytinyağı ile ıslatılmış)

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

• Yarım çay bardağı nar ekşisi

• 1 adet limonun suyu

• 1 yemek kaşığı karabiber, kimyon

• Tuz (damak zevkinize göre)

• 2 yemek kaşığı ketçap

• 1 yemek kaşığı ceviz içi

• 1 yemek kaşığı çemen unu

• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

1. Bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. Soğan, sarımsak ve domatesleri rondodan çekin.

3. Dinlenen bulgura çektiğiniz sebzeleri ekleyin.

4. Ardından diğer tüm malzemeleri ilave edin.

5. Nar ekşisi ve yağları en son ekleyin.

6. Tüm karışımı rondoda yaklaşık 15–20 dakika yoğurur gibi çekin.

7. Hazırladığınız çiğ köfteyi 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Servise hazır!

Şimdiden afiyet olsun.

Yeni reçetelerde görüşmek dileğiyle, sağlıcakla kalın… ????