Merhaba İlk Sayfa okurları,

Restoran tadında lezzetleri ev mutfağına taşımaya devam ediyoruz. Bugün sizlere, birçok ustanın tarifini gizli tuttuğu Adana kebap ve yanında olmazsa olmaz ince kıyım salata tarifini anlatacağım.

Adana Kebap İçin Malzemeler:
* 1 kg kuzu kaburga
* 400 gr kuyruk yağı
* 2 adet kapya biber
* 1 yemek kaşığı tuz
* 3 yemek kaşığı pul biber

Salata İçin Malzemeler:
* 3 adet domates
* 3 adet biber
* 1 tutam maydanoz
* 1 adet soğan
* 1 tatlı kaşığı isot
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* Yarım limon suyu
* 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle pul biberi bir kapta hafifçe ıslatın ve yumuşaması için bekletin. Kuzu kaburga ve kuyruk yağını kasabınıza tek çekim, kalın diş olacak şekilde çektirin.

Kapya biberleri çok ince doğrayın, fazla suyunu sıkarak kıymaya ekleyin. Ardından pul biber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.

Hazırladığınız harcı tahta şişlere elinizle bastırarak şekil verin. Şişe geçirilen kebapları yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Salatanın Hazırlanışı:

Domates ve biberleri közleyin, ardından ince ince doğrayın. Soğan ve maydanozu da aynı şekilde ince kıyın. Üzerine isot, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.

Bu salatayı ister dürüm içinde ister servis tabağında kebabın yanında sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Yeni tariflerde görüşmek üzere, sağlıcakla kalın