Merhaba İlk Sayfa okurları,

Umarım vermiş olduğumuz reçeteler sofralarınızı taçlandırıyordur. Bu haftaki reçetemizde, öğrendiğim kadarıyla ve yıllarca çalışmış olduğum restoranlarda da yapmış olduğum Konya Fırın Kebabı tarifini sizlerle paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz.

Sofralarınızın bereketli olması dileğiyle, reçetemize geçecek olursak…

Malzemeler

* Kişi sayısına göre 4 veya 6 adet kuzu incik
* İç yağı
* Bir miktar kuyruk yağı
* Kaya tuzu
* Kimyon
* Kekik
* Toz biber
* Yarım soğan
* Yarım domates
* Tırnaklı pide

Yapılışı

Öncelikle orta boy bakır kazan veya alüminyum bir tencere kullanmamız gerekiyor.

Kuzu incikleri yıkayıp tepsiye dizelim. Fırında alt ve üst taraflarını çevirerek güzelce mühürleyelim.

Ayrı bir tencerede iç yağını ve kuyruk yağını eritelim. Yağ tamamen eridikten sonra oluşan kıkırdakları içerisinden alalım.

Mühürlediğimiz incikleri tencereye dizelim. İnciklerin üzerini tamamen kapatacak şekilde erittiğimiz yağı üzerine dökelim. Bir miktar kaya tuzu ilave edelim.

Tencereyi fırına veya ocağa alarak pişirelim. Ocakta kısık ateşte yaklaşık 4-6 saat, fırında ise 250-300 derece sıcaklıkta pişirebiliriz. Etler kemikten kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde kebabımız servise hazırdır.

Servis Önerisi

Kimyon, kekik ve toz biberi birbirine karıştırarak hazırlayalım. Pişen incikleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığımız baharat karışımından serpebiliriz.

Yanında yarım soğan, yarım domates ve tırnaklı pide ile servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Haftaya yeni bir lezzette görüşmek üzere…

Sağlıcakla kalın.