Sincan’da son haftalarda gıda işletmelerine yönelik denetimler artırılmış durumda.

Belediye Genel Koordinatörü İsmail Can Ocak, zabıta ekipleriyle birlikte sürekli sahada.

Başta fırınlar, restoranlar, pastaneler, marketler olmak üzere işletmeler bir bir denetleniyor.

Peki sonuç?

Durum hiç de iç açıcı değil.

Bir ekmek fırınında tekneden taşan hamurlar yerlere saçılmış, ayakkabıyla dolaşılan, kir pas içindeki yerlere.. İşletmeci oradan alıp alıp ekmek yapıyor. “İster istemez taşıyor” diye kendini savunurken, ekmekleri hep böyle ürettiğini itiraf ediyor.

Bir başka fırında tadilat ile üretim aynı anda yürütülüyor. Bir tarafta inşaat tozu dumanı ve boya badana. Yanı başında hamurlar, pideler… Rezalet..

Yine bir pastanede satılan ürünler tartılırken dara alma işlemi yapılmadığı görülüyor, müdahale ediliyor.

***

İşletmelerde, esnaflarda en başta Allah’tan korkma, kuldan utanma olmalı. Ürünlerini sağlıklı, temiz, hilesiz sunmalı. Ve denetim her alanda hep olmalı.

Burada önemli olan uygunsuzluğu, pisliği, hileyi suç üstü yapmaktan ziyade, küçüğünden büyüğüne tüm işletmeleri “her an denetlenebilir ve bir eksiğimden, kusurumdan dolayı hem utandırılır hem de ceza yiyebilirim” endişesiyle daha dikkatli olmaya sevk etmektir.

Nihai hedef, özlenen tablo “hep denetim sıfır uygunsuzluk tespiti” olmalıdır. (Ama bugün denetimlere paralel olarak uygunsuzluk tespiti de artıyor.)

İşte o zaman gerçek bir başarıdan söz edebiliriz.