Merhaba İlk Sayfa okurları, bu hafta sizlerle birlikte mevsimin en güzel balıklarından palamudu tavada hazırlayacağız. Yanına da bol yeşillikli, ferah ve balığın lezzetini tamamlayan nefis bir roka salatası yapacağız.

Sofralarınızın bereketli olması dileğiyle, reçetemize geçecek olursak;

Malzemeler

Tavada palamut için:

* 1 adet orta boy palamut
* Mısır unu
* Tuz
* Karabiber
* Sıvı yağ

Roka salatası için:

* 1 demet roka
* 1 adet kırmızı soğan
* 2 adet domates
* Birkaç dal maydanoz
* 1 adet limon
* Zeytinyağı
* Tuz
* İsteğe göre nar ekşisi

Yapılışı

Öncelikle palamutları temizleyip güzelce yıkayalım ve fazla suyunu kâğıt havlu yardımıyla alalım. Balıklarımızı tuz ve karabiberle hafifçe lezzetlendirelim.

Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ alıp kızdıralım. Palamut dilimlerini hafifçe mısır ununa bulayarak tavaya yerleştirelim. Orta ateşte, dışı güzelce kızarıp içi de suyunu kaybetmeden pişene kadar iki tarafını da kontrollü şekilde kızartalım.

Salatamız için rokaları güzelce yıkayıp kurulayalım. Domatesleri doğrayıp kırmızı soğanı ince ince piyazlık keselim. Maydanozu da ilave edip bütün yeşillikleri geniş bir kapta buluşturalım.

Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek salatamızı karıştıralım. Dileyen okurlarımız biraz nar ekşisi de ilave edebilir.

Püf Noktası

Palamut pişirirken yağın çok soğuk olmamasına dikkat etmek gerekir. Yağ yeterince kızgın olduğunda balık fazla yağ çekmeden dışı güzelce kızarır. Ancak ateşi çok yükseltip balığın dışını yakmadan, orta ateşte kontrollü pişirmek en güzel sonucu verir.

Roka salatasını ise sofraya oturmadan hemen önce hazırlamak, rokaların diri ve taze kalmasını sağlar.

Sıcak sıcak servis edilen palamutları bol yeşillikli roka salatası eşliğinde sofraya alalım.

Şimdiden afiyet olsun.