Merhaba İlk Sayfa okurları, vermiş olduğumuz reçetelerden inşallah memnunsunuzdur. Bu hafta sizlere Bodrum’a özgü nefis bir tavuk çökertme yapalım. Aslında orijinali etten yapılır fakat pratik ve hızlı olabilmesi için tavuklu versiyonunu dilimiz döndüğünce sizlerle paylaşacağım. Reçetemize geçecek olursak;

MALZEMELER

• 2 adet tavuk göğsü

(Hazır pişmiş tavuk dönerden de yapabilirsiniz, daha pratik olacaktır.)

• 3–4 adet patates

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı toz biber

YAPILIŞI

1. Patateslerin Hazırlanışı

Patatesleri ince kibrit şeklinde doğrayalım. Nişastasını bırakması için soğuk suda biraz bekletelim. Ardından güzelce kurulayarak kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartalım.

2. Tavukların Hazırlanışı

Tavukları ince şeritler halinde doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp yüksek ateşte soteleyelim. Üzerine tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek pişirelim.

3. Yoğurt Sosu

Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz ile karıştıralım.

4. Sos Hazırlığı

Tereyağını küçük bir tavada eritip içerisine toz biber ekleyelim. Yakmadan kısa süre karıştırıp ocaktan alalım.

5. Sunum

• Servis tabağına önce kızarmış patatesleri koyalım

• Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim

• Hazırladığımız tavukları ekleyelim

• Son olarak tereyağlı sosu üzerine dökelim

PÜF NOKTALARI

• Patatesleri ne kadar ince doğrarsanız o kadar çıtır olacaktır.

• Tavuk yerine dana eti kullanırsanız klasik çökertme kebabına daha yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.

• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. Yeni reçetelerde görüşmek üzere, sofralarınız bereketli olsun