Merhaba İlk Sayfa okurları,

Restoranı ev mutfağına taşımak adına vermiş olduğum reçetelerden inşallah memnunsunuzdur. Pratik ve lezzetli yemekler yapmak adına kaldığımız yerden devam ediyorum. Bu hafta sizlere, kendini kanıtlamış ve reçetelerini gizleyerek kilo veya porsiyon şeklinde satışa sunulan köfteyi ev mutfaklarına, dilimizin döndüğünce anlatacağım.

Reçetemize geçecek olursak:

• 1 kilo orta yağlı, çift çekim kıyma(dana kaburga ve boşluk)
• 1 su bardağı kurutulmuş ekmek
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sade soda
• 2 adet kuru soğan

Yapımına gelecek olursak: Soğanı (suyunu süzerek) ve ekmekleri rendeleyin. Ardından bütün malzemeleri bir kapta, iyice özleşene kadar yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar elastik bir yapı kazanır ve dağılmaz. Eldiven takarak, harcı 50 gramlık parçalar hâlinde kesip yuvarlayın. Elinizi Ayçiçek yağıyla yağlayarak şekillendirin. Yaklaşık 3 saat buzdolabında dinlendirin. Fırında veya tavada, 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ile pişirin. Kömür ateşinde, vermiş olduğum reçeteyi esas alırsanız oldukça lezzetli ve sulu köfteler elde edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. Bir dahaki reçetemizde görüşmek üzere, sağlıcakla kalın.