Merhaba İlk Sayfa okurları,
Bu hafta sizlere sofraların vazgeçilmez şerbetli tatlılarından, kıvamı ve lezzetiyle çayın yanına çok yakışan Şekerpare tarifini paylaşmak istiyorum. Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık ve şerbetini güzelce çekmiş bir şekerpare için birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterli.

Hamuru için:

* 125 gr tereyağı
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 2 adet yumurta
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 3–3,5 su bardağı un
* 1 çay bardağı irmik
* Üzeri için fındık veya badem

Şerbeti için:

* 3 su bardağı şeker
* 3,5 su bardağı su
* Birkaç damla limon suyu

Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kaynatıyor ve ocaktan alıyoruz.

Hamur için tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtaları karıştırıyoruz. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ediyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyor ve hafifçe bastırıyoruz. Üzerlerine fındık veya badem yerleştirip yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti yavaşça döküyoruz. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 2–3 saat dinlendiriyoruz.

Şekerparenin kıvamında en önemli nokta unu fazla kaçırmamak. Hamur sert olursa tatlı şerbeti yeterince çekmez. Ayrıca sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek, şerbetin tatlıya daha güzel işlemesini sağlar.

Sofralarınızın bereketli, tatlılarınızın şeker gibi olması dileğiyle. Afiyet olsun.