Allah’ın biz insanlara sunduğu en değerli nimetlerin başında kuşkusuz meyve sebzeler gelir.

Farklı farklı lezzetleriyle damaklarımıza hitap ederler, değişik içerikleriyle vücudumuza fayda sağlarlar.

Tabi kararında ve mevsiminde tüketildiğinde.

Domates örneğin; çok yüksek antioksidan, vitamin ve lif içerir.

Bağışıklığı güçlendirir, kalp sağlığını destekler, kanser riskini azaltır.

Kurusu da çok faydalıdır. Hele lezzeti; yaşından başka ve çok daha güzeldir.

Bayılırım şahsen ben.

Yazın doğal bağ bahçelerde yetişmiş domatesleri güneşte kurutup, kışın tüketmenizi tavsiye ederim.

Bu işlemde bazı püf noktaları var, onları sizlerle paylaşmak isterim:

Birincisi, kurutmak için “yumurta domates” tercih etmelisiniz.

İkincisi, çatı gibi havadar, iyi güneş alan bir yer tercih etmelisiniz.

Üçüncüsü, kurumaya bırakacağınız yumurta domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya en fazla dörde bölmelisiniz.

Dördüncüsü, bölüp, bir bez üzerine serdiğiniz domateslerin üzerine kaya tuzu serpiştirmeyi unutmayın.

Beşincisi, Ankara’da Temmuz Ağustos sıcaklarında bu domatesler çatı gibi iyi güneş alan yerlerde 4-5 günde kuruyacaktır. Fazla bıraktığınızda çok kuruyup, kıtır kıtır olacağından yerken zorlanılacaktır.

Kuruyan domatesleri toplayıp, serin bir yerde muhafaza edebilir, kışın dilediğiniz zaman dilediğiniz miktarda çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Çıkla tüketebileceğiniz gibi özellikle yağ ve ceviz ilaveli kuru domates salatası çok lezzetli oluyor. Tavsiye ederim.

***

Ülkemizde domates kurutma işini profesyonel olarak yapanlar da var.

Kayseri'nin Yeşilhisar ilçesinde yaşayan 45 yaşındaki Yusuf Demirel onlardan biri.

Erciyes Dağı'nın eteklerinde yetiştirip kuruttuğu domatesler, bir firma aracılığıyla ABD, İtalya, Polonya, Rusya, Yunanistan, Almanya ve Hollanda gibi ülkelere gönderiliyor.

Yetiştirdikleri domatesin piyasada aranır hale geldiğini ifade eden Demirel, "Domateslerimiz çok lezzetli oluyor. Yurt dışından çok talep geliyor” diyor.